台北醫學大學的研究發現，有勃起功能障礙的男性，60%皆有膽固醇水平異常的問題。的確，男性勃起功能問題與血管健康有關，勃起功能出現障礙代表內皮功能異常，臨床上即可能出現血脂異常，或因膽固醇過高誘發，從而影響了男性的性表現；臨床研究也表示，高膽固醇水平的女性，會令心血管疾病或血液循環不良，可能會影響性器官血液供應，並間接地出現陰道乾澀問題，影響性表現。這足以反映不論男士或女士的性表現，其實都與膽固醇、心血管疾病脫不了關係！或者你會問：「我平時少用飽和脂肪酸高的食用油、少吃油炸及肥肉等高膽固醇食物，怎可能會有影響？」但殘酷的現實是，高膽固醇的食物並不是表面想的那麼少，很多看似膽固醇不高的食物，卻暗藏高膽固醇風險，一旦不慎攝取過量這些食物，就可能因膽固醇過高而影響性表現！
膽固醇是血脂的一種，可分為總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（LDL，即「壞」膽固醇）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL，即「好」膽固醇）、三酸甘油酯，在血液中的量大多以mg/dL或mmol/L來衡量。根據美國膽固醇教育計劃（NCEP）建議，膽固醇的理想水平：
膽固醇在人體中有重要作用，它能保持人體細胞的完整和功能性，維持神經系統的穩定。但當血液中的膽固醇含量太高，就會使血管變窄及失去彈性，加上高膽固醇食物中的脂肪容易被氧化，導致膽固醇積聚在血管壁上，形成動脈粥樣硬化，使動脈血管變得更窄，妨礙血液流動，導致心肌缺血，增加患上缺血性心臟病的風險。此外，膽固醇過高還會增加患上糖尿病及腦中風的風險。
膽固醇有八成是由肝臟製造出來，而有兩成是從飲食中攝取。攝取過量高糖飲品、飽和脂肪和反式脂肪的食物會引致高膽固醇，平日選擇食物時宜加緊留意。
1）飽和脂肪食物
攝取含有過量飽和脂肪的食物，會令血液中的壞膽固醇升高。日常食物，如豬皮、五花肉，及由肉類提煉的油脂，如牛油、豬油，以及全脂奶類、椰子油，都含有大量的飽和脂肪酸。
2）反式脂肪食物
反式脂肪酸是將植物油經過氫化方式加工使結構更穩定，多數會添加在食品中以延長保存期限，但若攝取過量，會增加體內的壞膽固醇及三酸甘油脂，還會降低好膽固醇。人造牛油、奶精、酥皮，炸雞及薯條薯片等油炸食品，全部都含有極高的反式脂肪。人體代謝反式脂肪的速度十分緩慢，容易令更多壞膽固醇沉積在血管壁，導致動脈粥狀硬化，危害心血管健康。
3）高糖飲品
飲用糖份高的飲品，如珍珠奶茶、汽水，會令血糖急劇上升。糖分過多會刺激肝臟製造更多的三酸甘油脂，並堆積在身體中，從而增加血脂異常或偏高，及總膽固醇過高的風險。
要避免膽固醇過高，許多人直覺都是盡量少吃上述食物及蛋黃。但是，除了這些為人所熟悉的高膽固醇食物，日常飲食中還有很多「深藏不露」的高膽固醇隱形殺手！
1）精緻澱粉
在製作過程加入許多糖份及奶油的麵包、蛋糕，口感「香、酥、脆」的中西式糕點，大多含有反式脂肪。口感越是綿密鬆軟，添加的份量就越多，尤其是香港的上班族喜歡以麵包、蛋糕等這類精緻澱粉製成的食物作為每日的早餐，在不知不覺間就會進食過量的高膽固醇食物。
另外近年，多間台式甜品進駐香港，掀起了一場台式甜品風潮，當中最受歡迎的，莫過於芋圓了！但其實，芋圓也屬於精緻澱粉類的食物，不宜多吃。
2）龍蝦、紅蟳等海鮮
眾所週知，大閘蟹是膽固醇極高的海鮮，但原來它的「朋友」龍蝦都是屬於高膽固醇食物！很多人吃龍蝦時，除了龍蝦肉，也會吃到肥膏，而龍蝦的頭部、卵，及肥膏都是含有很高的膽固醇。另外，紅蟳也屬於高膽固醇食物。一隻5両重的紅蟳，其膽固醇總含量高達370毫克，每100克可食用部位的膽固醇含量更高達296毫克。
3）魚子醬
魚子醬向來被視為珍貴的食材，與松露、鵝肝並列為餐飲界三大珍味。雖然魚子醬富含蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，但卻是其中一種高膽固醇食物，尤其是頂級的黑魚子醬（Caviar），每100克中就含有588毫克的膽固醇。
4）椰子及其製品
椰子的飽和脂肪含量較高，會令體內的總膽固醇水平上升，增加患上心血管疾病的風險。椰汁是由脂肪含量高的椰子肉榨汁而成，其中大約九成熱量來自脂肪，屬高飽和脂肪飲料，飲用過量會增加體內的壞膽固醇。
不論男女，若平日進食過多上述高膽固醇食物，很容易會影響性表現。對男性而言，由於動脈壁堆積過多的膽固醇和油脂，使動脈變得狹窄，限制了血液的流動，並影響到性器官的血液供應，導致難以維持勃起或性慾減退的問題，而造成性功能障礙；膽固醇對女性的性表現也可能產生負面影響，因高膽固醇水平而誘發的心血管疾病或血液循環不良，可能會影響性器官血液供應，並間接地導致陰道黏膜乾燥、脆弱或不適，使陰道變得乾澀。
當然，持續高居不下的膽固醇水平，對人體整體健康也會造成很大的影響，如導致高血壓、心臟病、中風、糖尿病、膽結石及腎炎等一連串的慢性疾病。
高血壓：高膽固醇水平或會影響血管的彈性，令血壓升高。
心臟病：高膽固醇水平導致動脈粥樣硬化，使動脈狹窄或阻塞，妨礙血液流動，令心臟供血不足而引致心肌梗塞或心臟病。
中風：高膽固醇水平造成動脈粥樣硬化及形成血栓，當血栓形成或破裂時，可能會阻塞腦部的血管而導致腦部供血不足，進而引發中風。
糖尿病：高膽固醇水平可能導致胰島素抗阻，令身體細胞對胰島素的反應減弱，以致血糖升高，進而增加罹患2型糖尿病的風險。另一方面，糖尿病也可能導致膽固醇代謝異常，進一步增加體內膽固醇水平，形成惡性循環。
膽結石：膽結石是膽汁於膽囊中的消化液沉積物。高膽固醇水平會使膽汁中的膽固醇濃度升高，進而形成黃色的結石，增加形成膽結石的風險。
腎炎：當膽固醇水平持續高居不下時，會導致腎小球濾過率（eGFR）降低，影響到腎臟的正常代謝和排泄功能，增加腎炎的風險。
想避免患上因高膽固醇而引致的疾病，就要減少攝取高膽固醇食物，從而改善血脂濃度，並有效降低患上心血管疾病及其他慢性疾病的風險。日常飲食上宜多選擇低脂肪的肉類、魚類、豆類製品，也應盡量選擇低脂或無脂的奶製品，及增加蔬果的攝取量，藉以保持健康、均衡的飲食方式，及盡量選擇健康的食物：
以下為大家提供一則預防高膽固醇的三餐餐單，讓大家稍作參考：
早餐：麥皮奇亞籽加脫脂奶配藍莓／覆盆子／香蕉
午餐：糙米配焗香草三文魚和菠菜
晚餐：全麥意粉配鮮蕃茄醬，雞胸肉和西蘭花
最後，大家平日購買食材時應注意營養標籤，選擇較低膽固醇和飽和脂肪的食品，而在烹調時，也應選擇健康的烹調方式，如多使用蒸、烤、煮的方法，取代煎炒、油炸的方式，減少食物中的添加飽和脂肪。另外，也應慎選食用油，如選用橄欖油，因為橄欖油中的單元不飽和脂肪能降低體內壞膽固醇水平，有助防止膽固醇升高，保持血管暢通；橄欖油更含有強大的抗氧化成份，可對抗炎症，保護血液中的膽固醇免受氧化，降低患上心血管疾病風險。
